A escolha de opções mais acessíveis para o churrasco representa uma excelente oportunidade para poupar recursos sem abrir mão do sabor durante os momentos de lazer. Atualmente, a evolução dos métodos de assado permite que peças consideradas firmes alcancem uma textura macia por meio do manejo correto do fogo e do tempo, rivalizando facilmente com peças tradicionais de primeira linha. Com o intuito de obter o melhor rendimento, conhecer as características anatômicas de cada pedaço ajuda a selecionar as melhores opções de carnes para churrasco diretamente no balcão do açougue. O segredo do sucesso reside na aplicação de métodos específicos…